蛋黄热量高吗

尽管说人体天天都必要增补肯定的热量，如许才可以或许有用维持身材热能所需。然而要是一个正常人天天摄入身材中热量过多的话，就容易将热量转化成脂肪，从而引起肥胖题目。因而容易长胖的人在吃工具以前都会斟酌食品的热量，鸡蛋是人们增补养分的最重要食品，但是鸡蛋中蛋黄的热量含量高吗?

鸡蛋清的热量(以100克可食部门计)是60大卡(251千焦)，鸡蛋黄的热量(以100克可食部门计)是328大卡(1372千焦)，蛋黄的热量要高与卵白。

卵白是壳下皮内半活动的胶状物资，体积约占全蛋的57%-58.

5%。卵白中约含蛋白质12%，重要是卵白蛋白。卵白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素以及钙、磷、铁等物资。

卵白又分浓卵白，稀卵白。浓卵白：凑近蛋黄的部门卵白，浓度较高。稀卵白：凑近蛋壳的部门卵白，浓度较稀。

蛋黄多居于卵白的中间，由系带悬于南北极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，重要构成物资为卵黄磷蛋白，此外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对于人类的养分方面，蛋黄含有富厚的维生素A以及维生素D，且含有较高的铁、磷、硫以及钙等矿物质。

拓展资料：

热量，是指在热力体系与外界之间依赖温差通报的能量。热量是一种历程量，以是热量只能说"吸取""放出"。不可以说"含有""拥有"。而该通报历程称为热交换或者热通报。热量的单元为焦耳(J)。人体的统统生命运动都必要能量，如物资代谢的合成反映、肌肉紧缩、腺体排泄等等。而这些能量重要来源于食品。

动、植物性食品中所含的营养素可分为五大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质以及维生素，加之水则为六大类。此中，碳水化合物、脂肪以及蛋白质经体内氧化可开释能量。三者统称为"产能营养素"或者"热源质"。