蛋黄螃蟹的做法是什么
螃蟹作为海鲜的一种深受各人的喜好，螃蟹味道鲜美，营养价值高，尽管咱们是平原地域，然而在市场上也很容易就能买到螃蟹，各人都喜好清蒸螃蟹，爆炒螃蟹，但有无想要实验一下螃蟹的另一种做法呢，那便是蛋黄螃蟹，如今将蛋黄螃蟹的做法简朴先容如下。
1.红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉
2.锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用。
3.将鲜鸭蛋黄蒸熟，掏出用刀压碎。
4.锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，以及小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒匀称参加红椒快装点，便可出锅装盘法香装饰。
小贴士
1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，以是吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌以及毒素，吃时肯定要去掉；3.醉蟹或者腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；寄放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时以及吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥恰是柿子熟的季候，应该细致忌蟹与柿子混吃；4.挑拣蟹时应细致：必需是活的且行动灵便，用手翻过螃蟹后，可以或许立刻翻过身来，好的河蟹还能不停吐沫并有响声；
蛋黄螃蟹的做法相对来说照旧比较简单的，喜好做饭的人们可以珍藏一下，蛋黄以及螃蟹的营养价值都无比高，适宜差别年龄段的人群食用，并且这道菜看上去照旧对比上档次的，很能表现出你的厨艺，在家会餐的时间没关系可以在朋侪们的眼前露一手。