打卤面的卤怎么做好吃呢
朋友请我吃了一次打卤面，感觉挺好吃的，就准备自己做，那个卤总是做不好，味道不太对，打卤面的卤怎么做？
打卤面最关键的就是卤子，卤子如果好吃，味道也就提上来了。打卤面的卤子做法有点复杂，需要的原材料要提前准备好。首先就是干蘑菇，干木耳，干黄花菜这些必须的菜，还需要一块肉，先把肉设成丁，在锅里大火炒熟，豆瓣酱，糖，花椒等料也必须放，炒好后把切好的蘑菇木耳黄花菜放进去，加入适量的水熬，熬半个小时左右食材的香味都出来了，加入搅好的淀粉，在打上鸡蛋花就可以了。
如何做打卤面的卤呢？
老北京打卤面做法比较难，你要准备好食材，先把香菇黑木耳黄花用冷水发好，然后把黄花切段，木耳也撕开，香菇挤干备用，然后把去过血水的五花肉准备，在锅里加清水放肉，再放盐葱段姜片花椒大料八角，嗷嗷煮四十分钟左右，然后把肉取出来切片备用，肉汤可以用作调料，再在锅里放油，把葱姜茉炒香，把之前准备好的肉片和木耳香菇倒下去爆炒，加肉汤烧开，熬煮粘稠就可以了。
西红柿打卤面怎么做呢？
西红柿打卤面的营养价值是特别的丰富，特别的好吃，经常吃西红柿打卤面能够预防癌症的发生，而且还能够预防紫外线的照射，西红柿打卤面做法是比较简单的，把西红柿洗干净，鸡蛋用油煎成金黄色，然后把西红柿也放进去煎一下，然后把卤面用开水煮开，把水放掉，然后把西红柿和鸡蛋，卤面放在一起搅拌，加入花生酱，就能够吃了，味道是特别的地道正宗。