大草虾怎么做好吃

大草虾这种虾肉想要制作起来的话要领照旧对比多的，详细的照旧要依据本身的口感来抉择的，要是对比喜好吃辣味的人们便是可以去烹调爆炒虾肉的，这道菜肴是属于家常菜的，吃起来的话味道上面会带有麻辣的口感，以是说便是无比开胃的，可以勾起来人们的食欲，颜色也是无比诱人的。

做法一

1.河虾剪净须足，洗净备用;

2.干辣椒洗净切段;

3.葱洗净切丝;

4.姜洗净切末;

5.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下敏捷捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，云云重复三次;

6.锅内留少量油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油便可。

工艺提示

1.油爆虾宜用素油，要是用荤油，凉后即起白沙，使人望而生腻;

2.因有过油炸制历程，需筹备花生油750克。

主料：海虾(500克);

辅料：香菜(25克);

调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身旁现有质料定);

制作流程

1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干;

2.炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐;

3.辣椒切成米粒状;

4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一块儿倒入笊篱沥去油;

5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎半晌，加淮盐以及辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形;

6.周围伴以香菜即成。

做法二

制作食材

鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量);

制作流程

1、虾洗净后去筋;

2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(细致节制火候，要是炸的太甚虾会变老失去鲜嫩口感)

3、捞出控干油备用;4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不停摆荡锅子用铲子翻动;

5、盐粒变烫后参加花椒连续摆荡，使之混淆匀称;

6、加热到盐粒开始酿成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;

7、将虾倒入花椒盐，混淆，炒几下，使每一只虾匀称裹上椒盐粒;

8、再参加葱白以及碎干辣椒炒匀;

9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。

制作贴士

1)必需利用椒盐。

2)肯定用鲜虾，不要用虾仁哈。

3)炸蒜蓉务必要用小火，不然很容易糊。

在步调(4)中，因为虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因而会有粘性，在下入油锅时，最佳用筷子夹住，一个个的放入油中，以避免虾以及虾会互相黏在一块儿。

这道菜肯定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。

要是一次吃不完，放入冰箱生存，再次食用前，就用平底锅加热便可，不要再放油。