大白菜苦能吃吗有毒吗

大白菜这种蔬菜想必各人都是很熟习的,这是人们日常生活中很常见的一种蔬菜,其吃起来味道不错而且营养成分也不低因而是对比受人接待的,尤为是在我国的东北地区人们在冬天都会屯上许多的大白菜,可以再冬天吃也可以制作成酸菜。而有些人在吃大白菜的时间却会发明有哭味,那末大白菜苦能吃吗?有毒吗?

大白菜稍有点苦涩味是正常的，无毒但要是太苦了就别吃了，口感欠好。

白菜的口感以及品种有肯定的瓜葛，但一样平常霜降后的白菜会对比甜，重要是因为冬天日夜温差大，白昼光合作用孕育发生的碳水化合物、糖分、氨基酸等营养物质增多，吃起来就会鲜甜的口感。一样平常环境下，奇怪的白菜有苦味但无其他异味，重要是因为季候、品种的缘故原由，可以食用。

炒白菜以前可以先放入滚水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。炒白菜的时间，在油里加少量盐，再大火快炒，能维持白菜的鲜嫩。煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

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大白菜口感优劣以及品种有肯定瓜葛，温差大，糖分容易累积，白菜口感会更好，以是一般来说，秋日的大白菜口感最佳、味道鲜美。有些白菜味道发苦，口感欠安，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量进步，然而如许的白菜由于肥料催长，口感稍差，要是氮肥过多，味道还会有些发苦。

白菜也有差别的品种，以白口菜、青口菜较为多见。白口菜上市早，长势较小，叶薄肉嫩，不耐贮藏，相宜随买随吃;青口菜较大，较耐藏，初期食用菜质较粗，贮藏后叶肉也会变得细嫩、口胃变甜。

一样平常环境下肉眼欠好区别哪些白菜氮肥施加过多，市民在挑拣大白菜时，只管即便选择菜叶完备无雀斑，白菜帮儿薄、棵小的，并且菜心包患上越紧越好，底部坚固的白菜，如许的白菜又甜又洁净。