纯玉米面饼子正确做法是怎样

玉米是无比传统的一种主食，玉米面饼子便是利用玉米做成的小吃，这种饼吃起来松软香甜，而且对于康健有益处，譬如可以或许增进消化，玉米内里含有较多的铁质以及钙元素，补钙结果很好，还可以或许防备冠心病以及高血压等等，下面先容玉米面饼子的做法。

第玉米面饼子

质料

主料：玉米面（白）400克，

辅料：黄豆粉200克，

调料：发酵粉1克，花生油60克

做法

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水以及匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一一份在两手中心揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加之高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼清闲处警惕地倒些滚水，水至饼子的一半便可，盖上盖，加之阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，便可铲出。

第包菜鸡蛋玉米面饼

质料

面粉，包菜，鸡蛋，肉糜

做法

步调1：包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内过剩的水份。

步调2：鸡蛋加少量盐打散成蛋液，热锅放油，倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用；肉糜加少量姜末，料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用。

步调3：将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一块儿放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。

步调4：将面粉放入大盆内，参加40度摆布的温一边加一边用筷子搅拌匀称，让面粉匀称的受热（以及面时水要逐步地分次参加，以便更好地掌握用水量）。再用双手将面粉揉以及成团，重复搓揉成平滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

步调5：将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成巨细匀称的小剂子(比做饺子的略大)。

步调6：取适量的馅料放入面皮中，用虎口逐步地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了。

步调7：平底锅内放少量油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯（要是的厨房里像我同样缺乏平底锅的话，也可以用一样平常的炒锅取代，但一次不要放入太多的圆饼生坯就好了）。下入圆饼生坯后，用小火将其煎黄一壁后翻面，末了煎至两面金黄中心熟透后便可。

步调8：煎的时间肯定要用小火，不然容易造成外貌烧焦而中心未熟透的征象；我这次做的量有点多，煎了十二块饼哦，你们则可将每种质料的用量酌量淘汰。此外这次我用的是对比粗纤维的玉米面粉，你们也可以换成平凡的白面粉。

第玉米发面豆沙饼

质料

发面团，玉米面，豆沙馅，色拉油

做法

1.发面团加之玉米面以及好后饧一下子

2.用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅

3.收口朝下放在竹帘上

4.电饼铛预热后，刷上一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟便可。