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春天的竹笋怎么吃法

2024-02-19 22:40

从很早以前都有吃笋阅历，竹笋吃起来不但鲜味，并且无比的爽口，竹笋中含有的营养物质大多数都是人体所需的，竹笋中脂肪含量是非常低的，并且膳食纤维的含量倒是很高的，对付想要减肥的人来讲，竹笋无疑是最佳的工具，吃竹笋还可以防备许多疾病的产生，无非竹笋通常是分为冬笋以及春笋，春笋怎么样好吃呢?

荠菜拌春笋

食材：荠菜250克、竹笋250克、盐3克、味精2克、糖3克、鸡精1克、麻油适量

做法：

起首荠菜氽水，30秒捞起，凉开水洗沐;荠菜沥干切碎;竹笋切片氽水

其次起油锅，把竹笋片轻微煸炒一下，倒出沥油

末了将荠菜、竹笋片放入碗中，放入调料，拌匀便可

竹笋烧肉

食材：五花肉500克、鹌鹑蛋500克、竹笋500克、料酒，老抽，海鲜酱适量

做法：

起首竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟摆布捞出过凉水;鹌鹑蛋煮熟去壳;五花肉切块加净水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块外貌的血沫待用。

其次热锅凉油，煸香葱，姜片;参加肉块中火翻炒1分钟;参加料酒，老抽，海鲜酱炒上色。

再次参加热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟摆布。

末了参加竹笋，生抽，白糖;

大火烧开，小火炖二十分钟摆布;

再大火将汤汁收浓稠就可以。

食材：竹笋400克、达州肉圆子500克、培根2片、豆腐泡200克、小葱适量

做法：

起首竹笋切斜段洗净后备用;

然后锅里放入适量净水，盐烧开后，将竹笋下锅煮10分钟摆布;焯水后的竹笋捞出，沥干水份;

其次筹备其他食材：达州肉圆子切片;培根也切片备用;豆腐泡也备好，再切点葱段备用;

再次炒锅倒入适量植物烧热，放入培根煸香;放入竹笋翻炒;倒入适量净水，放入葱段;汤锅烧开后，放入豆腐泡略煮;

末了放入肉圆子，调入适量盐、胡椒粉;都煮熟后，关火，起锅;盛出便可食用。

炒竹笋前最佳先焯水

由于鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对于钙质的吸取，以是竹笋不要切后就炒，最佳能在滚水里先焯一下，约莫煮1-2分钟，乃至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。还会撤除涩味，进步口感，并且在竹笋的炒制历程中炒至熟透，进一步使草酸剖析。

竹笋为何麻嘴是因为笋里含有大量的草酸，以是吃起来就有些麻。把鲜竹笋切成片放入开水中焯一下捞出再炒，水中放些盐，就不麻了。

中医以为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于养分，或者有刺激性，尤其容易诱发某些疾病(尤为是旧病复发)或者加剧已发疾病的食品。因而，吃的时间肯定要节制量，不克不及每天吃，更不克不及顿顿吃。