春笋炒牛肉的做法
目录：
春天是一个万物苏醒的季候，在春天不但万花盛开，其他植物也正在逐步清醒。此中春笋是拥有一股清香味的蔬菜，以是春天的笋子是分外冷的。而在吃春笋的时间可以选择的方法无比多，利用春笋炒牛肉便是不错的菜肴。春笋炒牛肉可以给各人带来富厚的味觉享受感，本日就一块儿学习春笋炒牛肉的要领。
金竹笋炒牛肉
质料：
金竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法：
1、金竹笋剥去皮洗净，用刀拍破切发展段，烧开锅中的水，放入竹笋汆烫2分钟，捞出放入净水中浸泡至少1天，时期需改换频频净水;
2、牛肉洗净切片，用少量料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制半晌，指天椒、大蒜以及姜切碎;
3、炒锅不消放油，烧热后放入金竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水份焙干后盛出;
4、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末以及指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入金竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油以及盐翻炒匀称便可。
tips：
1、金竹笋在烧煮前要先放在滚水中汆一下，大部分的草酸盐以及涩味就可以或许去掉，有利于人体的消化以及吸取，口感也好。
2、笋乃寒性食物，含较多的粗纤维，促使胃肠蠕动加速，有消化道疾病以及体寒者慎吃。
大夫温馨提示，竹笋含有难溶性草酸盐，尿道、肾、胆结石患者也不宜常吃竹笋，由于草酸盐易与其他食品中的钙联合形成难以溶解的草酸钙，从而加剧病情。