春季腊肉易发霉腊肉如何储存
春天阳光温和妖冶，春暖花又开，挂在阳台檐角下的腊味别忘了连忙收回来。气温回升，连续常温晾挂腊味，一不小心鲜味就“哈喇”油掉了，并且进入春天梅雨时节，腊味容易长毛发霉，晾的时间过久的话肉质太干太紧也影响口感。
家庭小厨房：收回来的腊味如何储藏？
泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉； 蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟； 晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉； 密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。