纯碱馒头做法配方是什么

馒头许多人都吃过，这也是绝大多数人的早饭首选。馒头的制作实在是比较简单的，只要细致做好发酵事情。纯碱馒头也是馒头的一种营养价值也对比高，早饭吃纯碱馒头也可以到达减肥的结果。在做纯碱馒头的时间斟酌其配方以及做法。那末纯碱馒头做法配方详细是甚么？

先制作酵面

用200克面粉以及碱面混淆，倒入适量的温水搅拌成软一点的面团，放常温大概冷藏至少一天！冬天冷的时间，活好的面粉浆最佳放温暖处，炎天必要放冷藏！

发酵

酵面发酵好之后，倒入适量温水静止一会，然后倒掉发酵面的酸水。再倒入适量的温水，手感不烫就可以了，太烫发酵面就被烫死了！碱面不放，先倒入面粉混淆，揉成稍软一点的面团！不要太硬，太硬了做出来的馒头不松软！发酵至原来2倍半巨细就可以了，我的制品面团5斤，怕有失误，专门用烘焙秤秤了一下！11.5克摆布的碱面是面团发酵好了再利用的！我的面团是晚上做的，早上起来蒸的，碱面的用量是恰好的。要是是白昼发的面，碱面的用量适量淘汰，肯定要淘汰一点点哈！最简朴的实在便是觉得，碱面用的适合了面团很松软，然而也不粘手，面团充满匀称的蜂窝网状气孔也就可以了！在还不放心拿一点点面团，比拇指小一点，放在煤气灶中央，开小火，等它膨大起来关火，掰开看看，要是很精密很白就可以了，要是有很大很大的气孔，碱面不敷！要是有点发黄，就先不要制作，安排松懈一会，让碱面挥发一会，再看看适合不适合！

挥发

发酵至原来2倍半巨细就可以了，我的制品面团5斤，怕有失误，专门用烘焙秤秤了一下！我的面团是晚上做的，早上起来蒸的，碱面的用量是恰好的。要是是白昼发的面，碱面的用量适量淘汰，肯定要淘汰一点点哈！最简朴的实在便是觉得，碱面用的适合了面团很松软，然而也不粘手，面团充满匀称的蜂窝网状气孔也就可以了！在还不放心拿一点点面团，比拇指小一点，放在煤气灶中央，开小火，等它膨大起来关火，掰开看看，要是很精密很白就可以了，要是有很大很大的气孔，碱面不敷！要是有点发黄，就先不要制作，安排松懈一会，让碱面挥发一会，再看看适合不适合！

蒸

揉好的面团，制作成馒头胚，松懈一会，面团松懈一会会更松软，水烧开后放入锅中蒸35分钟就可以了！