吃绿豆芽的危害

绿豆芽是一种用绿豆制作而成的食品，也是一种有着肯定的营养价值的食品，适量的吃一些绿豆芽，对付人体康健是有着很大的益处的。固然，要是食用不妥的话，大概是食用过多的话，吃绿豆芽也是会给人体康健带来肯定的危害的。下面，就为各人细致先容一下吃绿豆芽的危害。

绿豆芽可以生吃吗

绿豆芽不可以生吃。

跟黄豆同样，绿豆中同样含有抗养分因子如蛋白酶抑制剂、皂甙，它们大概刺激肠胃，致使轻度消化不良。但经由加热，前者被灭活，后者流入汤水，能让你吃的无后顾之忧。

绿豆芽生吃会中毒吗

芽菜生吃大概会中毒。

芽菜质嫩鲜美，养分富厚，但吃时肯定要炒熟。不然，因为芽菜中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后大概会引起恶心、吐逆、腹泻、头晕等不良反应。

有些人喜好生吃芽菜，如许欠好。由于大豆类含有抗营养成分的物资(如抗凝血素、胰蛋白酶克制素及生物碱等)，无益于养分的吸取。因而，通常芽菜都应该炒熟了吃;并且绿豆芽最佳在起锅以前放点醋，非但味美，还能掩护维生素C等营养成分不丢失。黄豆芽则最佳是炖肉(或者骨头)吃，如许可以使人体充实地消化吸收豆瓣中富厚的蛋白质以及油脂。

吃绿豆芽的注意事项

1、绿豆芽是寒凉的食品，吃多了容易毁伤胃气，且含粗纤维，容易加速肠蠕动而引起腹泻。因而，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不克不及多吃。

2、体质衰弱的人不宜多吃绿豆芽。

3、市场上出售的无根芽菜多数是以激素以及化肥催发的，无根芽菜是国度食品卫生办理部分明文禁止贩卖以及食用的蔬菜之一。

4、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水份适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水份较多，有化肥的味道。此外，购置绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

5、要是绿豆芽光秃秃的不长髯毛，那是因为过多尿素致使的，是有害的，不行食用。