陈醋萝卜酸的腌制方法

陈醋腌制萝卜就会让腌好的萝卜在吃起来变得越发发酸，要是是对比爱吃酸味的人们就会以为非常有食欲，并且只管即便照旧要选择赤色萝卜来腌制，是因为赤色看起来就会变得越发有食欲，在吃以前可以将腌制好的萝卜先切片，如许就可以防备萝卜放入太长使劲后让自身的口感变得很低劣。

原料

白萝卜或者红萝卜,我发起你用红萝卜,由于内里的肉是红颜色的看起来悦目,并且看着另有食欲

姜两三片，糖醋适量，重要看你用的萝卜的巨细，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，轻微稀释一下这个糖醋汁;盐

做法

红萝卜(白)切片，要是要当天吃，就少切点，不然萝卜放着就不好吃了;

把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌约莫二十分钟，切的越溥，腌的时间越短;时期要翻动频频;

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧;

用一个小锅把水，糖，醋混淆，开煮，边煮边搅拌，使糖完整熔化，这时你可以试试是否太酸或者太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温安排一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。食用方法

酸萝卜汤

1、红萝卜切成块状或者长条、滚刀、片状都可以，依小我私家喜欢来。2、红萝卜不消削皮，如许吃起来口感很劲道。3、只管即便选用玻璃、陶瓷碗来泡制，不克不及用塑料以及金属材质的容器。4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2：1，也可以依据本身的喜欢调配。5、腌萝卜的水也可以用开水，但醋要待水温稍凉后再放。

质料：

酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少许[1]

做法：

1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指是非的段。酸萝卜要是较咸的话，用温水洗一下备用;

2、汤锅中参加净水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉便可。用大火将水烧开，外貌涌现浮沫后，将鸭肉捞出，并用净水重复冲刷洁净;

3、焯烫过的鸭肉放入沙锅中，再次参加净水，水量没过鸭肉约莫4厘米处，用大火将汤汁烧开;4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖逐步炖约40分钟，直到鸭肉酥烂;

5、末了放入白萝卜，参加白糖，连续煮至萝卜熟透便可，食用前依据口胃参加白胡椒、盐便可。

酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有富厚的蛋白质，然而脂肪含量很低，对付许多想应用汤水来养颜、减肥的妹妹来讲，无比实用;

别具特色。在湘西，张家界等少数民族地域，只要有人群往来的处所，就会有卖酸萝卜的摊子。张家界人无论男女老幼，不论文人农人，都喜好醮着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。

腌萝卜泡制的要领许多，各家自有绝招拒不别传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加之辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传。