炒素菜菜谱大全

咱们都晓得素菜要是做的好，不仅仅有营养价值，并且吃起来味道尤其好，时常吃还不容易令人发胖，许多人都以为时常吃一些蔬菜可以或许增补人体，所必要的维生素c，并且蔬菜不管怎么吃都不会对于人体孕育发生危害，蔬菜的品种又对比多，炒素菜的菜谱都有哪些呢？下面小编来给各人先容

西兰花烧豆腐

质料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不消嫩豆腐)

做法：

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块，红椒切段。

2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用沸水焯半晌，捞出，控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再挨次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，后勾簿欠便可。

香椿豆腐

质料：豆腐、香椿酱、素蚝油。

做法：

1、豆腐切片，用少量油煎至两面金黄，掏出盛盘。

2、另起锅，将香椿连菜籽油一块儿倒入锅中，再参加素蚝油、少量水一块儿煮沸，煮成香椿酱汁。

3、将酱汁淋在煎好的豆腐上便可。

清炒黄豆芽

质料：黄豆芽、少量香菜。

做法：

1、芽菜洗净，摘去小尾巴，放入沸水中焯半分钟，过凉水，控干水分。香菜切段备用。

2、起锅热少量油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中心淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后便可出锅，装盘时拌入香菜便可。

香干豆腐

质料：豆腐、香菇、枸杞、姜。

调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜

做法：

1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。

2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一块儿翻炒。

起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一块儿翻炒

3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶以及少量水炖。

4、等水不多时加香菜出锅。

霉干菜烧茄子

质料：茄子、霉干菜、红尖椒。

做法：

1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水分，放入油中炸至软，捞出，控干油;霉干菜用水泡开，洗净后，挤干水分，红尖椒切丝。

2、起锅热油，爆姜丝，放入霉干菜以及红尖椒翻炒，炒至霉干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油，用酱油的汁焖着茄子以及霉干菜，使其入味，后加蘑菇精便可出锅。

腰果玉米粒

做法：

1、玉米煮熟后剥粒;黄瓜以及胡萝卜连皮切成丁。

2、腰果略用油炸一下，控干后备用。

3、起锅热少量油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，后用盐、蘑菇精调味便可。

芦笋炒百合

质料：奇怪芦笋、百合、南瓜、红尖椒(不喜吃辣的可不放)。

做法：

1、芦笋、南瓜均切成一寸长条，百合洗净;红尖椒切成细条。

2、芦笋、百合焯水，一放入开水便可捞出，放入凉水(重要是断生便可)。

3、起锅热油，爆香姜丝，放入南瓜条翻炒，并加少许水略煮，待南瓜八成熟时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一块儿翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠后便可出锅。

青椒豆腐泡

质料：豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒。

做法：

1、买回来的豆腐泡用水冲刷一下，要是是大的，就一分二，要是是小的就直接用，青菜椒切块。

2、起锅热油，放入几个干辣椒以及菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，便可出锅。

提醒：这道菜后还可以勾欠，光彩会更好看，这次做的没有。