潮汕螃蟹粥的做法是什么啊
螃蟹的服法有很多种，有人喜好清蒸的有人喜好红烧的有人喜好油炸的，然而无论对付那种服法它给咱们带来的都是鲜味无比的鲜美口感，固然也有人会用螃蟹煮稀饭，去过潮汕的人们会想到他们那边做的螃蟹粥那是一绝了，那要怎么样做出这道螃蟹粥才会越发的好吃，咱们一起来学习一下吧。
菜谱做法：
1.蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏；大钳剪下来，去钳尖，洗净
2.虾去头，开背去肠；拆好的虾、蟹，入少量盐以及料酒拌匀，腌10分钟
3.姜切丝；香菜切末
4.米洗净，参加净水浸泡30分钟，捞出滤干水份，加两勺花生油拌匀（生米拌油易熟，且不易粘锅）
5.沙锅入米加水（水最佳一次加足，米与水的比例约为1：6），大火烧开后转小火
6.煮到米着花后，转中火，参加姜丝、蟹，煮5分钟
7.入虾，转小火，再煮5分钟，粥变稠，关火
8.加香菜末搅匀，便可
发起：1烹煮时要细致质料的参加次序，慢熟的质料先放，易熟的质料后放，云云煮至全部质料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会殽杂
2食粥时，最佳备一碟黄豆酱，可沾螃蟹调味。
3高汤可以提前用猪骨煲制；没有高汤可以直接用净水取代，同理。煮粥的水肯定要是凉水，高汤也要是凉的汤。粥水的颜色偏黄，是因为大闸蟹有羔的缘故，实在煲粥的蟹更发起选择肉蟹或者水蟹。
螃蟹尽管养分好然而也不是所有人都适宜食用的，譬如有过敏的朋侪们最佳是少食用，其次便是妊妇朋侪们另有小孩子最佳是少食用，此外在食用螃蟹粥的时间细致不要一次性放入许多的配菜，先把不容易熟的先煮，譬如像米以及螃蟹先放进锅里，末了放容易熟的进锅内里。