炒芹菜要不要叶子

大多数人在制作芹菜的时间都会将芹菜的叶子抛弃，由于芹菜的叶子不但吃起来口感对比苦，并且它的营养价值也对比低，以是一样平常吃芹菜的时间都会选择吃芹菜的茎，实在芹菜的叶子也是拥有肯定养分效用的，这凉拌菜的时间咱们就可以参加一些芹菜的叶子调味儿，那末炒芹菜的时间要不要叶子呢?

熟不到一块儿，影响口感。就口胃上而言，芹菜叶比芹菜茎多一些苦涩。芹菜作为高纤维的蔬菜，有较高营养价值，并以其清香声东击西，是一样平常小炒不可或缺的。譬如腰果炒芹菜。基本上大部分炒芹菜的菜，只会选取芹菜茎。

芹菜的功能：

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功效相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。

然而以及香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

同时，拥有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、低落血压、健脑镇定的效用。常吃芹菜，尤为是吃芹菜叶，对于防备高血压、动脉硬化等都非常有利，并有帮助医治作用。

芹菜叶的好处：

1、从养分食疗学上来讲，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾经对于芹菜的茎以及叶片举行过13项营养成分的测试，发明芹菜叶片中有10项指标凌驾了茎。此中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙凌驾茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值简直不容忽视。

2、芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芬芳，能加强食欲，还拥有保健作用。

3、芹菜养分非常富厚,据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，此中蛋白质含量比一样平常瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍摆布，芹菜中还含富厚的胡萝卜素以及多种维生素等，对于人体康健都非常有利。

4、常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少量服用，可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用;时常吃鲜奶煮芹菜，可以中以及尿酸及体内的酸性物资，对于医治痛风有较好结果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，天天迟早食用，对于医治冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。