炒茄子的做法

夏日是茄子大量上市的季候，茄子有很多种做法，煎、炒、蒸、炖都可以，此中炒茄子是最常见、最平凡的做法，像湘味小炒茄子是一道很著名的湖南菜，鲜香诱人，无比好吃，而北方的西红柿蘑菇炒茄是一道家常菜，操纵简朴，各人都可以轻松的学会，下面给各人先容炒茄子的做法。

湘味小炒茄子是湘菜，离不开泡椒，这道菜鲜香酸辣，无比的下饭，很适宜夏日吃，对于身体健康也有许多的益处。

质料

茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片

湘味小炒茄子的做法

1.将茄子切薄片放在水里稍微浸泡。

2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。

3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉连续翻炒。

5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡便可。

西红柿蘑菇炒茄子的做法：

煎过的茄子与煎香的西红柿炒在一块儿，双重香味带来巧妙鲜味。蘑菇不但本身味美，还在此菜里还充任味精的脚色。

质料

橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐18茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋12茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙

西红柿蘑菇炒茄子的做法

1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。

2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟;加蒜，炒30秒;参加盐以及茄片，炒2分钟至茄片边沿呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。

3.将锅中内容物铲至锅边，使中央空出，放1茶匙油，参加西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道互相融入。

4.将糖醋调料汁倒入，炒1分钟便可铲出。

以上为各人先容了湘味小炒茄子以及西红柿蘑菇炒茄子的做法，这些都是很好吃的炒茄子，您可以在家中本身操纵一下，无比的简朴易学，常吃茄子对于身体健康有许多的益处，由于茄子中有大量的维生素以及矿物质，炒茄子的做法让养分更好的生存，对于身材更康健。