炒牛肉的做法

牛肉是许多人最爱，牛肉的含有的脂肪、热量都对比少，以是对于牛肉吃的时间，也是可以放心选择，无非在对于牛肉制作的时间，也要掌握一些本领，如许吃的时间，对于人体康健也是没有任何侵害，那炒牛肉的做法怎样呢，许多人对于炒牛肉的制作方法并不是很相识，它的制作也并不是很庞大。

在对于牛肉制作的时间，要领选择是很症结的，以是对于炒牛肉的做法详细怎么样，下面就细致的先容下，使得对于如许好菜制作的时间，都晓得该怎样举行最佳。

炒牛肉的做法：

芹菜炒牛肉

质料

主料：黄牛肉、芹菜

配料：青红、尖椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

做法：

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维割断;不克不及顺着纤维组织切，不然不但无法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、要是有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，如许，油将渗透肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维损坏，如许肉就鲜嫩了;要是没有时间至少必要腌制15分钟。我腌了2小时摆布。

4、芹菜不易入味，以是事先用盐腌制，如许可以淘汰炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，以是除了部门老叶，应该只管即便保存芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉整个变色后立即铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长期)

9、放入芹菜。

10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立刻出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟便可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

通过以上先容，对于炒牛肉的做法怎样呢，根据以上要领举行制作，是一个最佳之选，无非要细致的是，在对于这种食品制作的时间，食材的搭配也是很症结的，不然吃的时间，对于人体各方面，都是没有任何的资助。