炒辣子鸡的做法大全介绍
这是一款隧道的山东地区家常菜，做法以及山东人同样淳厚、着实——大块儿的鸡肉，厚厚的酱油，干辣椒、鲜辣椒、红辣椒、绿辣椒……有甚么就放甚么吧，无需过油，便是简朴的炒以及炖，味道醇厚鲜美，香辣下饭。比之过油后干香麻辣的川味儿辣子鸡，又是一番差别的风韵呢——”
质料处置惩罚：
1.土鸡剁成适口的大块儿；葱姜蒜切段、切片；干红辣椒、八角、桂皮擦洗洁净；尖椒切滚刀片；
2.鸡块儿凉水入锅，中火煮沸，打去浮沫；
3.捞出鸡块，用不烫手的热水冲刷洁净；
4.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜；
5.下入甜面酱以及干红辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味儿；
6.参加鸡块儿，大火翻炒至鸡块儿外貌微微发黄；
7.烹入料酒，翻炒匀称；
8.参加生抽；；
9.参加老抽，翻炒至鸡肉上色
10.加入适量开水，根本没过鸡肉便可，大火煮开，小火加盖焖炖至鸡肉熟烂；
11.参加青椒，大火煸炒，收汁至汤汁浓稠，便可。（要是以为不咸，可以加适量盐）
小贴士肯定要用奇怪的土鸡才香，才好吃，用鸡腿、鸡翅甚么的也行，口胃略差些。甜面酱很出味儿，但肯定要煸炒到出香味儿才好。喜好辣的口胃，恣意加辣椒就行；吃不了辣的，加少加点儿喽。怎么样很简朴吧，您学会了就可以为您以及家人做一道鲜味的辣子鸡了。