茶多酚食物

茶多酚是茶叶内里含有的一种有机化学物资，它拥有许多人们所不相识的效用，譬如茶多酚可以或许当成保健品，起到解毒以及抗辐射的作用。因而大部分坐在电脑前的工作者都喜好品茗抗辐射。茶多酚可以被人们提取出来做成食品，这种物资做出来的食品保健效用不亚于品茗，下面来相识茶多酚食品。

茶多酚(TeaPolyphenols)是茶叶中多酚类物资的总称，囊括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类以及酚酸类等。重要为黄烷醇(儿茶素)类，儿茶素占60~80%。类物质茶多酚又称茶鞣或者茶单宁，是形成茶叶色香味的重要成分之一，也是茶叶中有保健功效的重要成分之一。钻研评释，茶多酚等活性物资具解毒以及抗辐射作用，能有用地阻挠放射性物质侵入骨髓，并可使锶90以及钴60敏捷排挤体外，被康健及医学界誉为“辐射克星”。

简介

茶多酚，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，重要化学成分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。此中儿茶素类化合物为茶多酚的主体身分，占茶多酚总量的65%~80%。儿茶素类化合物重要囊括儿茶素(EC)、没食子儿茶素(EGC)、儿茶素没食子酸酯(ECG)以及没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)4种物资。

成分

是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类以及酚酸类等。此中以儿茶素最为首要，约占多酚类总量的60%-80%;儿茶素类重要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体构成。茶多酚在茶叶中的含量一样平常在20—35%。在茶多酚中各构成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%摆布。