菜台怎么做好吃

菜薹实在是很多朋侪都爱吃的一种蔬菜，它的口感相对来说是对比爽利的，而且带有平淡的青菜味道，无比相宜群众的口胃。菜薹的做法是有许多种的，常见的做法有菜苔炒肉、清炒红菜苔、白灼菜苔等等，味道都是无比相宜各人的口胃，而且其含有的维生素对于人体也是有很多益处的。

红菜苔的选购

宜挑拣断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,捏起来对比硬实,少叶,没着花的红菜苔,粗短的菜苔相对于对比嫩.

红菜苔的存储

1,购回的奇怪疏菜要是太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大抵清算一下,万万不要浸泡;要是是在菜市场买的菜可以将水轻微甩甩,但不要甩太干;要是是在超市买的菜,菜自身会无比干,就必需为它点点水,水不克不及点太多,多了容易烂;2,然后将其放入保膜袋或者食品袋中,封口不要封得太死,留点呼吸口,让它能呼吸,要是可以或许孕育发生对流是最佳的,分几处多扎几个小口就可以到达对流.如许可以维持蔬菜大叶菜内里的水份不会那末快地蒸发,并且得到呼吸,以到达保险结果.

3,此外蔬菜在冰箱内里寄放的位置无比首要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有用延伸生存时间,留住奇怪.

红菜苔的烹饪小技巧

购置红菜苔时要多留神农药含量.买回来的菜苔末了在盐水里浸泡半个小时以上再食用.红菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒,最著名的便是红菜苔炒腊肉.

红菜苔怎么做好吃

红菜苔炒肉

原材料:红菜苔、肉末、小米椒、姜、蒜、酱油、耗油、白糖

做法:把红菜苔切段;锅中放油,六、七成热时放入肉,把肉中的油煸出后,放入姜末、蒜末、料酒,然后先放入切好的红菜苔的茎部、炒软后再放入红菜苔的叶子,参加2勺鲜酱油、一勺耗油、适量的盐以及白糖、小米椒,出锅前放入蒜末,炒出蒜香后便可出锅.

好处:红菜苔富含维生素以及纤维素,并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等身分,丙种维生素的含量均高于大白菜以及小白菜.中医以为,红菜苔味甘、辛、性平,能活血散瘀、利肠道、止血.用于主妇产后瘀血腹痛;吐血、痢疾便血;大便秘结.

清炒红菜苔

主料:紫菜苔400克.

红菜苔辅料:辣椒(红,尖)30克.

调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克.

做法:

1.将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;

2.砂锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;

3.参加红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒匀称便可.