不发面油条
油条是许多人都无比爱吃的一种早饭，这种早饭吃起来的话味道是无比劲道的，这照旧以及面粉有肯定瓜葛的，比如说发面以及以及面的历程都是至关讲求的，这就让许多人都做不出来对比正宗的油条味道，实在想要做出来最正宗的油条症结的就照旧要发好面的，一样平常都没有不发面就做好的油条。
不用发面的油条
做法一
质料：平凡粉5000克，盐比例雷同,碱(冬天60克，春天70克，夏日85克)，温水(冬天3000克，夏日2750克)[1]
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，参加温水搅拌消溶，成乳状液，并天生大量的泡沫，且有响声，再参加面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为平滑柔软有筋力的面团，用温布或者棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，云云3至4次，使面团孕育发生气体[1]，形成孔洞，到达和婉。
2.案板上抹油，取面团15放在案板上，拖沓发展条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一块儿，用竹筷顺长从中心压实、压紧，双手轻捏两端，旋转后拉发展30厘米摆布的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，饱满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
做法二
质料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小苏打以及盐用温牛奶化开，以及面粉以及好揉匀，再倒入少量植物油，揉平滑，盖上盖子放在常温下一晚上(细致不克不及放进冰箱);
2.越日早上，把面放在抹了油的案板上，不消揉，直接平摊并整顿成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每一个小条上顺压一下，再把每一两个小条的两端捏在一块儿;
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出便可。
做法三
无铝油条新技术
质料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面要领：
1.称好尺度水，年龄天用温水，炎天用凉水，冬天用微烫手水;
2.把水称好放在盆里，参加3个鸡蛋，三两色拉油搅拌匀称;
3.将面放进盆里;
4.把油条粉放进面盆里完整搅拌开;
5.参加2项，用双手从低往上挑，没有干面为止;
6.天然醒发4小时便可利用。
炸制方法：
1.把炸油条的事情面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖;
2.打开一包油条面，把面擀发展50厘米摆布，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好;
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对于重叠，用压条摁住，两端从中心捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必需节制在200度;
放入油条机炸制2分钟便可。