菠萝为什么放盐
菠萝是咱们一样平常对比常吃的一种生果，菠萝吃起来酸甜适口，许多人都喜好吃菠萝，菠萝可以直接剥皮吃，也可以煮熟了吃，菠萝富含很多种维生素，可以清热解毒，还可以有利于消化，许多人不解为何菠萝在吃前要用盐泡一泡，菠萝为何放盐泡？接下来咱们来看看吧。
菠萝用盐水泡原因避免过敏反应
有些人吃了菠萝后，大概会产生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时摆布急骤发病，涌现腹痛，腹泻、吐逆大概头痛、头昏、皮肤潮红、满身发痒、四肢及口舌发麻，乃至还涌现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反映。人们习气的称这种菠萝过敏反应为“菠萝中毒”或者“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物资重要的是“菠萝朊酶”。盐水可以或许损坏“菠萝朊酶”的致敏布局，使其丧失对付个体体质人的毒性。因而，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，如许就可以淘汰菠萝朊酶过敏的变乱产生。
菠萝用盐水泡原因让味道更甜美
菠萝最佳泡半个小时摆布，不但可以制止过敏变乱的产生，还可以或许使菠萝的一部分有机酸剖析在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。别的，菠萝中还含草酸，会影响人体对于钙、铁的吸取，用食盐浸泡也会中以及其酸性。
菠萝要用盐水泡多久？
将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被损坏。甙类也同时可被损坏解除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口胃也得到改进。
要是为了维持菠萝的奇怪口胃，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟摆布，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以到达去过敏的目标。牢记，菠萝可不是大家都能吃的，有过敏体质者应郑重食用；已往吃菠萝有过敏史者，则应阻止食用。