菠萝肉片的做法大全

猪肉作为人们一样平常餐桌上常见的肉类食物，而生长到当代社会，人们也研发出了很多差别的猪肉制作方法。就拿炒肉片这一方面来讲，猪肉都可以以及很多的食材搭配在一块儿，制作出差别口胃的炒肉片。此中利用菠萝以及猪肉搭配在一块儿炒肉片，可以算是新鲜的做法。以是各人也可以来实验关于菠萝炒肉片的制作方法。

菠萝肉片

调料

鸡蛋、生粉、料酒、生抽、盐、白醋、白糖、番茄酱、葱花。

做法

1.菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用;

2.里脊肉切薄片，加盐，生抽，料酒，鸡蛋，少量生粉拌匀稍腌;

3、锅里烧热油后，下入肉片滑散至变色，起锅备用;

4、锅里留少量油，下番茄酱，用小火逐步炒出红油，加适量白醋，白糖，少量盐，调入适量水淀粉勾成糖醋汁。5.参加泡好的菠萝块炒匀;

6、倒入溜好的肉片，拌匀，撒上葱花，起锅。

菠萝古老肉的传统做法：

主料：菠萝、猪肉。

辅料：番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒。

做法：

1、将肉切小块，用盐、料酒、生抽腌一下子。

2、将腌好的肉粘上少量蛋液，倒入面粉以及生粉中裹匀。

3、入油锅，炸至外貌金黄，捞出。

4、热锅中，放入少量油，倒入青红椒炒香，倒入菠萝翻炒至出汁。

5、倒入番茄酱以及少量净水，煮沸后小火收汁。

6、参加味精以及胡椒粉便可。

小贴士：菠萝陈腐肉的菠萝可以用罐头菠萝来做，口感轻微甜一些，但不会涩口，因而白糖的用量要轻微淘汰，大概白醋多放一些。奇怪菠萝在入菜大概直接食用以前，最佳用淡盐水浸泡20分钟，以损坏菠萝酶。菜在末了烩的历程肯定要敏捷，肉片出锅后应该维持酥脆的口感，以是调味汁肯定要提前尝好味道才气勾芡放肉片，要是把质料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软。末了要选用肥瘦匀称的肉来做，肉片经由复炸之后，会失去肯定水份，要是用全瘦肉来做的话，很容易就会发柴了。