扁食肉怎么做才好吃呢
信赖许多人大概都没有据说过扁食肉是甚么？扁食肉实在便是一种饺子馅。自家做的时间会用木槌大概木棒敲打一块肉，不停槌烂，如许做的饺子馅会越发的有韧性。市场上卖的都是用的绞肉机绞的肉馅，吃起来一点都不硬，也没有嚼劲。听着小编讲的，饕餮的你是否筹备学学扁食肉的做法呢？下面小编就奉告各人。
质料
1、主料：精面粉200克，猪瘦肉200克。
2、辅料：扁鱼末10克，猪骨汤1000克，油炸葱花20克，精盐20克，味精20克，蒜泥、芹菜末、香油、胡椒粉适量，干淀粉少量。
二、制法
1、将面粉放在小盆里，用适量净水调入精盐和面，然后放在案板上重复搓揉，至面团外貌平滑，不粘手，盖上湿布静置半晌后，将淀粉撒拍在面团上，压擀，重复折叠，直至面发薄为牛皮纸状，再切发展宽均为6厘米的方形扁食皮。
2、将猪瘦肉剁成茸，盛入盆中，参加精盐、味精、扁鱼末、油炸葱花及少许净水搅拌匀称，成为馅料。
3、一手拿皮，一手拿馅挑，挑入馅料往面皮中一抹，趁势朝内滚卷，抽出馅挑，两端捻捏即成生扁食。
4、将包制好的扁食投入滚水锅中煮至扁食浮上水面时便可，捞起分放在汤碗中，参加猪骨汤、精盐、味精，撒上胡椒粉、蒜泥、香油便可食用。
特征：此菜皮薄馅多，汤鲜味美。
扁食，北方叫浑沌，成都叫抄手，广州叫云吞，闽南才称扁食。
看到了吗？扁食肉的做法实在不难的，重要便是剁肉馅的时间刀工肯定要好，这个历程也是做扁食肉水饺历程中最长的一个步调。扁食肉水饺确凿是无比好吃，并且本身家做的时间，都是纯手工剁的肉馅，猪肉的营养价值也不会损坏。不喜好吃水饺的朋侪，也可以把扁食肉馅做成包子大概浑沌，味道都无比好。