鲍鱼鸡火锅

各人都晓得近来无比盛行吃鸡暖锅，便是在吃完鸡之后，用鸡汤涮暖锅，这种方法是无比盛行的，并且当咱们吃惯了大鱼大肉之后，天然会想吃一些对比平淡的食品，咱们在制作奇暖锅的时间，内里还可以参加一些鲍鱼，由于鲍鱼以及鸡搭配养分会更高，那末鲍鱼鸡暖锅的做法是甚么呢?

筹备质料：鲍鱼:6只,鸡:一只,姜葱:适量,料酒:适量,盐:适量,柱候酱:适量,香油:适量,生抽:适量,生粉:适量,高汤:2大勺,糖:少量,耗油:少量,

要领一

调料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法：

姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入暖锅盆待用。

炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。

倒入盛有青笋条的暖锅盆，上台便可。

要领二

主料：老母鸡2200g、鲍鱼菇150g、鸡腿菇100g、金针菇50g、牛肝菌100g、海鲜菇100g、粉丝100g、豌豆苗150g、菠菜100g、豆腐150g。

配料：盐适量、姜适量、葱适量、橄榄油适量、砂仁适量。

做法：

老母鸡一只剁大块。

锅里放少量橄榄油。

倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水。

参加一大锅水熬开。

将鸡加少量汤放压力锅轻微压抑15分钟(老土鸡必要长期炖煮，也可以用压力锅稍稍压抑)。

鸡汤里参加种种菌煮至8成熟，参加少量盐调味，参加葱白。

末了将压抑后的鸡块参加一块儿稍煮，便可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜好平淡的只需在鸡汤里参加少量盐、芝麻酱，喜好辣味的可以参加辣椒油。

吃完大部分鸡肉以及菌便可参加豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃。