爆炒羊羔肉的做法

如今羊肉都是各人爱吃的一种荤菜，并且羊肉有很多种做法。咱们时常吃的便是暖锅或者说涮羊肉，然而如今盛行一种做法便是爆炒羊羔肉，并且受到了许多人的喜好。那末到底爆炒羊羔肉应该怎么做呢，咱们在家里是否可以做出鲜嫩适口的羊肉呢?

将羊肉(带骨羊羔肉)洗净，剁成3厘米见方的块;

羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟;

花椒、桂子以及沙姜用布包好;

葱打结，姜拍松;

锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出;

另用沙锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜以及调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30分钟，加之胡椒面即成。

1.羊羔肉必需带骨，成菜后味道才鲜美异样;粉条泡制10分钟

洋芋滚刀块

青椒切块

羊羔肉切块

葱姜蒜切好

2.炸羊羔肉时，切不可上色过重，不然会影响制品光彩;锅内放入适量油待油热后放入葱姜蒜炒至黄色。放入已经切好的羊羔肉大火炒

3.因有过油炸制历程，需筹备植物油1000克;炒至肉块颜色泛黄。加入适量水盐老抽生抽焖10分钟。

4.下调料以调色时，宜浅不宜深，以避免羊羔肉颜色发黑发暗，味发苦;

5.此菜讲求原汁原味，烧焖时加水要适量，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透。制品以软烂成形，红润油亮为准。爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。

质料：羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。

制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边参加芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。

特征：光彩红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。

肉在煮的时间不克不及过久，煮十分钟摆布尝一下差不多就可以出锅了，否则煮老了就不好吃了。

以上便是为各人先容的爆炒羊羔肉的简朴做法，咱们在平常下厨的时间没关系试一试，实在很简朴并且用到的质料都是咱们生存中常见的。做出来的羊肉也是纯绿色食品，不含任何添加剂的。会餐的时间可以大显身手，为各人做一道鲜味。