爆炒洋葱鱿鱼

鱿鱼也时常被各人叫做是乌贼，是一种软体的动物，因为中所含的营养物质是无比多的，尤为是蛋白质，维生素等，在日常生活中，鱿鱼的服法也是对比多的，可以炒着吃，可炖着吃，还可以烤着吃，实在鱿鱼不管怎样食用，味道都是很鲜味的，对比常年的服法爆炒洋葱鱿鱼，远远的就可以闻见香味。

爆炒洋葱鱿鱼的做法

〖质料〗鱿鱼1斤(500克)，洋葱1小个，青辣椒2个。

〖配料〗蚝油，蒜米。

步调1：鱿鱼买的时间叫摊主给你处置惩罚和切好，拿回家后用姜酒生抽腌好备用。

步调2：起锅放入一大碗净水烧开，然后放入腌好的鱿鱼，大火烧开，捞出沥去水分，待用，这一步是为了去腥味。

步调3：洋葱洗净切块;青辣椒洗净切块。

步调4：起锅下油，油热后放入青椒块，洋葱块、盐炒出香味，铲出放在碗里备用。

步调5：起锅下油，油热后放入焯过水的鱿鱼爆炒，参加蚝油、蒜米少量糖提味。

步调6：末了参加炒好的青椒洋葱翻炒匀称，起锅了。

鱿鱼怎么做好吃

1、若是买来的干鱿鱼起首要充实的泡发。泡发要领很简朴，便是在盆内放净水以及生石灰混淆匀称，然后参加干鱿鱼浸泡12小时，此间搅拌二次，使鱿鱼胀发匀称捞出，用净水冲刷洁净。

2、若是鲜鱿鱼，不必要泡发了，只要包管鱿鱼充足奇怪便可。

3、鱿鱼表面有一层黑黑的皮，必需剥掉。要领是用牙签挑一下，然后就很容易撕了。把黑皮撕掉后，用刀在上面轻轻地划一些格子斑纹。

4、经由上述两步处置惩罚后，不克不及立刻入锅炒制，还要举行焯水处置惩罚，这也是让鱿鱼鲜嫩的关键步骤之一。焯水以前要把鱿鱼沥干水份，不然会延伸焯水时间，从而影响口感。

5、鱿鱼焯水时，锅里的水要充足多，并且最佳放少量姜片、料酒，能去除鱿鱼的腥味。要是锅子里的水太少而鱿鱼多，那不叫焯就成煮了。焯水的时间肯定要掌握好，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮，看到鱿鱼打卷或者变白变硬，立刻用漏勺捞起来，并立刻快速洗沐，冲到焯好的鱿鱼里外都凉透，如许口感才会脆嫩。

6、下面可以开始炒制鱿鱼了。炒制的时间，肯定要做到大火快炒。鱿鱼下锅爆炒以前，肯定要彻底沥干水份，如许才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延伸炒制时间从而影响口感，味道也差。鱿鱼下锅后，立刻划散，让其匀称受热。下锅之后的鱿鱼，肯定要快速爆炒，味道调好之后立刻出锅，不克不及延误，若是嫌本身的手脚慢，可以提前用味料把鱿鱼拌匀，如许下锅之后，直接大火翻炒就可以。

7、奇怪的鱿鱼自身鲜香味充足，无需添加过多的调味以避免掩饰笼罩原有的鲜香，只用盐、料酒以及味精调味，味道纯洁。