爆炒螃蟹简单做法和步骤

螃蟹是咱们在生活中非常常见，而且深受许多人喜好的一种海鲜，每年到了秋日的时间便是螃蟹最肥美的时间，以是也是吃螃蟹最佳的季候。螃蟹肉质细嫩，口感顺滑，螃蟹的做法有很多种，可以蒸、煮、炒、煮粥等，无论是那种做法都非常的鲜味，一样平常的家常做法便是爆炒。

食材：

螃蟹、油、盐、蒜、姜、葱、淀粉

制作步骤：

螃蟹用刷子刷洗净洁净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不消斩。

碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。抖去过剩的淀粉，放一旁备用。锅里放油烧至7成热时，敏捷的放入螃蟹炸至定型。把炸好螃蟹捞出沥油。锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。然后下炸好的螃蟹炒一下子。接着放入适量盐以及料酒炒均。末了放入少许水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花便可。

螃蟹不能和什么一起吃

1、吃螃蟹后勿吃柿子：

从食品药性看，柿蟹皆为寒性，两者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹内富含卵白，两者相遇，凝集天生鞣酸卵白，不易消化且阴碍消化功效，使食品滞留于肠内发酵，会涌现吐逆、腹痛、腹泻等食物中毒征象。

2、吃螃蟹后勿饮茶：

吃螃蟹的时间，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹先后最佳不要饮茶。由于蟹脚、蟹腮中难免带有一点细菌，饮酒饮醋可以杀死它们，咱们的胃液也有肯定的杀菌本领，但品茗水之后，会将胃液冲淡，杀菌结果就大打折扣;而且茶水以及柿子同样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时以及吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。

3、吃螃蟹后勿吃花生：

花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

4、吃螃蟹后勿吃冷饮：

冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度低落，与蟹同食，必致腹泻。故不克不及与蟹同食，食蟹后也不克不及即食冷饮。

5、吃螃蟹后勿吃泥鳅：

据《本草纲目》纪录：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功效与此相反故两者不宜同吃。

6、吃螃蟹后勿吃羊肉：

羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，两者同食后不但大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对付素有阳虚或者脾虚的患者，极易因而而引起脾胃功效变态，进而影响人体的元气。

7、吃螃蟹后勿吃梨：

梨味甘性寒，蟹也性寒，两者同食，易伤人肠胃。

8、吃螃蟹后勿吃香瓜：

香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。