爆炒鸡心的做法
鸡肉，这种鲜味，只有在你吃过之后，才可以感觉的到。一只鸡的满身是宝，鸡头、鸡脖、鸡架、鸡脚，每一个部位都可以单独进入厨房，做成美食。并且，不单单是这些外部的可视部门，便是鸡的内脏，诸如鸡心、鸡胃、鸡肝等等，无疑都是餐桌上最讨喜的鲜味。
鸡心，相对于于整只鸡来讲，许多人都以为是奢侈品，由于每一只鸡只有一个鸡心。然而，它的适口又令许多人欲罢不能。鸡心的做法有很多种，此中的爆炒算是最可以刺激味蕾的做法啦。
泡椒炒鸡心
质料
鲜鸡心(照旧忘了重量)，泡椒泡姜，芦笋，生姜少量，盐，鸡粉
做法
1、鸡心洗净对半切开加适量料酒以及少量生粉拌匀，芦笋洗净切小段，泡椒泡姜切小粒，生姜少量切小粒。
2、炒锅放油，放鸡心翻炒至变色，下泡椒泡姜生姜粒翻两下，再把芦笋段倒入翻均，加入适量盐、鸡粉调味起锅。
黄瓜片炒鸡心
质料
黄瓜，鸡心，八角，料酒，姜片，花椒，葱，蒜，生抽，盐，糖
做法
1.黄瓜切片，用少量盐拌下，20分钟后挤去水分，备用。
2.鸡心洗净去上面的筋以及膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟，冲水去杂质，然后切片。
3.炒锅放油，花椒爆香后丢掉，然后放葱蒜炒出香味，放鸡心翻炒，加少量生抽，然后加黄瓜片一块儿翻炒，加盐、糖后出锅。
小窍门
要是黄瓜嫩的直接炒好了，我买的黄瓜老，腌下会脆点儿。炒的历程要是干，把最初挤出的黄瓜汁参加。
鸡心是一种很不挑刺的食品，无论别的甚么蔬菜在一块儿搭配，总觉得相映得彰。喜好吃鸡心的你，去菜市场上买好食材，回家本身做一道适口的爆炒鸡心吧，效果定会不孤负你的盼望!