白玉豆腐怎么做好吃

豆腐在菜肴内里真的是很神奇的存在，他属于素菜，然而做得好的话不会比荤菜差，像是四川的麻婆豆腐便是一绝。白玉豆腐要做的好吃的话一样平常是看下的配菜怎么样，最广泛的做法是将其切成方块，在锅里用小火煎至两面微黄，再下肉片翻炒，勾芡，收汁之后就可以出锅享用了。

（1）将豆腐切成小麻将块

，白菜心片成小片，炒锅上火，放少许底油，用葱花、姜片炝锅，放肉片煸炒，烹料酒，放白菜炒软后放豆腐轻轻翻炒后加适量高汤，放盐、鸡精，胡椒粉，烧开后转小火，待豆腐烧透后转大火用水淀粉勾芡，打明油出锅即可。

主料：豆腐(南)600克，

辅料：榨菜10克，虾米10克，

调料：酱油10克，香油10克，小葱5克，香菜5克，味精1克，盐1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克

做法

1.将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末；

2.嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中心；3.将榨菜末、虾米末、香葱末以及香菜末放入碗里，参加酱油、味精、精盐、白糖以及胡椒粉拌匀，淋入香油以及辣油，浇在豆腐上面即成。

黄金白玉豆腐的做法嫩豆腐切成1.2厘米的豆腐片儿放在容器里放的历程在每一一片儿上撒上一层薄盐腌制15分钟腌制15分钟后沿着容器壁徐徐参加开水（直接倒会冲烂豆腐的），浸泡5分钟将不粘锅的平底锅抹油将浸泡的的豆腐轻轻的放进平底锅里大火将底部煎黄（肯定要用大火如许可以最快的将外貌煎黄而且中心维持很嫩）煎的历程一开始会有部门水份出来这个不要紧记得大火就好待底部煎黄翻面（简朴的一句话操纵起来就不是那末简朴由于我选的豆腐自身很嫩以是翻面是个很仔细的活儿：用筷子夹住边沿被煎焦的壳儿轻轻提起反过来）这时依据口胃撒上胡椒粉孜然粉花椒粉辣椒粉（喜好辣的多加辣椒喜好麻辣的就多加花椒以及辣椒）待另一面也变得焦香焦黄黄晃一下锅使底部也粘上撒在锅上的调料粉撒上葱花以及香菜末。