白色茄子的功效与作用
茄子中含有富厚的维生素P以及多种对于人体康健有好处的营养素，微量元素。当代营养学证明多吃茄子有助于身体健康，清热解毒。依据茄子的颜色重要有紫色的、绿色的、白色的、赤色的茄子等等。那末这些茄子都有哪些作用呢？对付喜好吃茄子的人们而言，应该怎样选择本身最喜好吃的茄子呢？
白茄子的功效与作用
1、掩护心血管、抗坏血病：茄子(白皮，长)含富厚的维生素P，这种物资能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效。别的，茄子另有防治坏血病及增进伤品愈合的效用;
2、防治胃癌：茄子(白皮，长)含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用;
3、抗衰老：茄子(白皮，长)含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。
如何挑选白茄子
茄子(白皮，长)食用的部位是它的嫩果，按其形状差别可分为圆茄、灯胆茄和线茄三种。
圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光芒，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;
灯胆茄，果形似灯胆，皮黑紫色，有光芒，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，质略松;
线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或者黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品格好。
白茄子的食用禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子(白皮，长);体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子(白皮，长)，镇痛剂大概无法被正常地剖析，会耽搁病人清醒时间，影响病人痊愈速率。
白茄子的适合体质
康健体质祥和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质