洋芋,在差别的处所有差别的称谓,有的处所会把洋芋以及洋芋当作是同一种食品,实在洋芋以及洋芋是有很大的区别的,起首,二者的形状差别,光看外表就可以区别:其次,二者的口胃差别,尽管都是淀粉含量很高,然而吃起来味道真的不同样。炸洋芋是云南以及四川等地域对比火热的小吃,在陌头险些都能看到摆地摊的炸洋芋,下面一起来看看摆地摊炸洋芋的做法:
炸洋芋是云南、四川以致西南地区都盛行的一种特色小吃,制作伎俩是将切成块状或者条状的洋芋放入油锅中炸,有夹生,透熟以及酥脆几种水平。再配以种种佐料,加之腐乳,腌酸萝卜,香菜,葱花以及本地特制辣椒面等加以搅拌,味道香辣爽口,既能解馋又能填饱肚子。
食材:
洋芋(洋芋)2个
色拉油半小碗
稀乳腐1勺
白芝麻半勺
孜然半小勺
香菜1棵
小葱1棵
折耳根(鱼腥草)1棵
制作步调:
1、先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状,香菜洗净切短,小葱切碎,折耳根摘去须根切成小颗粒。
2、把切成块的洋芋用净水冲去淀粉,再沥干水分,白芝麻炒香,把孜然炒香后,放在菜板上,用菜刀压在上边往返搓细。
3、炒锅内放入色拉油,待油烧至六成热时,放入沥干水分的洋芋块,并不绝的翻拌。
4、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中,撒入切细的折耳根,小碎葱以及香菜,再撒入炒香的白芝麻,孜然粉,放入稀乳腐,用勺子在小盆内来四搅拌,让全部洋芋块都沾上配料。
5、将拌好配料的洋芋块装碗便可
小贴士:
1、在洋芋块中拌配料时,稀乳腐中的咸味也够,不克不及在肓目加放盐了。
2、洋芋块中不肯定要放稀乳腐,可选择放香辣酱,也可选择撒辣椒面,还可以选放剁碎的小米辣,选择放入适宜本身口胃的配料,这是最佳的享受。