白醋点豆腐怎么做呢
豆腐是一种无比传统的美食，在我国的饮食之中拥有无比首要的职位地方，深受人们的喜好。险些是家家户户的食谱必备食材之一。豆腐是应用黄豆制作而成的，而应用白醋来点豆腐是近年来无比盛行的康健做法。下面就来看看白醋点豆腐怎么做呢？盼望各人可以或许相识一下吧。
用白醋做豆腐的原理类同于用“引子”或者“面肥”来蒸馒头，没有任何添加剂以及化学物质，可以说“原汤做原食”，以是酸浆豆腐是“绿色环保的豆腐”。
白醋属于自然发酵成品；而酸浆是用白醋点过豆腐压出来的水，自然发酵的产品。听说，这种酸浆的水发酵的产品里，乃至有VB12的存在。而人体要是缺乏了维生素B12，就会加快大脑的老化。以是，咱们要时常吃一些经由发酵的豆腐，如许对于防备大脑的老化以及老年性痴呆症是有益处的。
1、将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大。用水冲刷洁净，倒进装好8斤水的盆里。
2、用原汁机磨出豆乳，将豆乳倒入铺了纱布的盆里，用纱布过滤豆乳。
3、将过滤好的豆乳倒入大锅中，大火煮开，小火连续煮1－2分钟，勺去外貌的泡沫。
4、用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯恰好2斤，将水倒入煮开的豆乳中降温，降温的历程中，将50ml的白醋用250ml的水稀释。
5、温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，逐步划圈搅拌着放入锅内，几分钟后豆花出来了。
6、开火加热1-2分钟，让豆花充实固结，当水以及豆花险些完整分散时将水舀出。
7、将筹备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤匙把豆花勺进模具中。
8、将周围纱布折叠盖平整，盖上模具盖压紧。
9、想吃老豆腐，就用重物压抑15分钟摆布，压得越久就越老，要是想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟便可。