白茶的分类

各人都晓得，红茶是一种发酵的茶类，实在白茶也是一种微微发酵的茶叶，相对于于红茶来讲，发酵水平没有那末深，然而也是经由肯定的发酵处置惩罚的。许多的人会以为白茶的种类无比的少，实在不是的，在白茶的大家族之中，也是有差别的范例的。下面咱们就相识一下白茶重要分类吧！

主要品种

白茶因茶树品种、质料（鲜叶）采摘的尺度差别，因鲜叶质料差别，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。

白毫银针

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清爽，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“玉人”、“茶王”之美称。

白牡丹

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着新苗，宛如蓓蕾初放，故得隽誉。白牡丹是采自明白茶树或者水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

贡眉

贡眉，偶然又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎明白茶、政和明白茶茶树芽叶制成的“明白”毛茶。曩昔，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但厥后则改用“明白”来制作白毫银针以及白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。

寿眉

寿眉是用采自菜茶（福建茶区对于一样平常灌木茶树之别称）品种的短小芽片以及明白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表现上品的，其质量优于寿眉，一样平常只称贡眉，而再也不有寿眉。贡眉的产区重要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有出产。制作贡眉的鲜叶的采摘尺度为一芽二叶至一芽三叶，采摘时请求茶芽中含有新苗、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制以及精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心显着，茸毫色白且多，干茶光彩青翠，冲泡后汤色呈橙黄色或者深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的赤色，品饮时觉得滋味醇爽，香气鲜纯。