白菜木耳的做法大全

白菜木耳这是一道家常菜，一听这个名字各人都会以为这道菜的做法应该很简朴的，其实不然，在做一道菜的时间，有许多的处所照旧必要讲求的，这模样才可以或许做出好吃的菜肴，那末，对付白菜木耳怎么做的题目，下面就给各人先容一下，盼望可以或许资助到各人。

一、白菜木耳的食材

主料：白菜250g、木耳100g

辅料：五花肉100g

调料:葱10g、姜10g、蒜10、g盐5g、白糖5g、酱油15ml、水淀粉15ml、料酒3ml、鸡精2g、油10ml、胡椒粉0.5g

二、白菜木耳的做法

1将白菜洗净，择去表面的三层叶子，选择白菜的中心部门（这里说的不是白菜芯，而是白菜芯以及白菜最外层之间的部门）。将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上，用菜刀横向片开，最佳白菜帮以及白菜叶一块儿片开，片开的白菜帮切成菱形块，叶子则用手撕成以及白菜帮片巨细相宜的块。

2木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵，备用。五花肉洗濯洁净，切成片状。

3锅中放油，待油温达到7、8成热时，放入五花肉，稍稍煸炒，待变色，喷入料酒，目标是去除肉中的腥气。

4再翻炒两下，参加葱末、姜末、蒜末，参加酱油，快速同肉一块儿翻炒。

5参加白菜帮，煸炒15秒后参加泡发好的木耳以及白菜叶，放入白糖，翻炒至8成熟。

6放入食盐，参加胡椒粉以及鸡精，略炒两下，勾入水淀粉收汁成型便可。

三、小贴士

1、有些处所的白菜叶大且厚，因而在炒白菜的时间，要选择中心的叶子，比起白菜最外层的白菜帮来，这里的多汁，而比起白菜芯来讲，这里的子越发禁得起炒，因而本地人们通常是买来白菜后，剥掉表面的三四层叶子后，之后的才用来炒，而白菜芯通常是用来蘸酱大概拌凉菜的。为了可以或许将白菜尽快炒熟，维持住白菜中的水份以及养分，东北人还会将白菜叶平铺在案板上，用刀横向地将白菜叶片开，如许白菜叶变薄，便于翻炒。

2、黑木耳的选择也是一个学问

野生黑木耳不同于咱们常吃的木耳，巨细泡发后同大拇指指甲盖差不多，长得更圆，中心有个小窝，像一个个小耳朵，吃起来筋道无比，也越发有味。

以上便是白菜木耳的做法的内容，看了以上的内容，各人掌握其秘诀与步调了吗？要想把这道菜做的好吃的话，没关系根据上面的步调来举行操纵，信赖各人确定会胜利的。

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