白菜炒牛肉的做法

2024-02-19 22:43
admin

如今没有甚么对比划算的蔬菜,大街上时常会卖的都是白菜,在冬天的时间吃白菜萝卜是最摄生的,也是最能防备伤风的,尤为是在许多地域还会把白菜腌制成咸菜,泡菜大概酸菜,白菜炒牛肉是家常的一道做法,酸酸的,甜甜的,并且有一股辣辣的味道,可以依据本身的口胃来选择差别的制作方法。

酸白菜炒牛肉

质料

牛前腿肉约300公克,酸白菜约170公克,蒜3瓣,辣椒1个,葱1根,盐适量,米酒110杯,蚝油210杯,米酒110杯,白胡椒粉少量,糖少量,橄榄油少量,太白粉1匙

做法

1、牛肉逆纹切片、酸白菜切约1公分条状、蒜切片、辣椒斜切、葱切段备用。

2、将牛肉参加醃料待入味。

3、取锅放入作法2的牛肉,炒至半熟后盛起。

4、同锅爆香蒜、辣椒,放入酸白菜续炒,再放入作法3的牛肉,参加米酒及适量水翻炒,以盐推敲调味便可。

酸白菜炒牛肉

质料

酸白菜300g,醃牛肉300g,洋葱半颗,葱、姜、蒜、辣椒适量,盐、酱油少量

做法

1、洋葱切丝备用,酸白菜切段

2、生姜、大蒜剁碎,姜牛肉以及酱油放入醃30分

3、炒锅热油后,将洋葱放入炒香

4、放入醃牛肉快炒,末了倒入酸白菜拌炒

5、辣椒、葱配色、加盐调味,便可上桌

黑胡椒牛柳

质料

主料:牛肉250克

配料:洋葱1个,柿子椒1个,调料:现磨黑胡椒,盐,糖,小苏打,淀粉,酱油,红酒(料酒也可以),蚝油,烧烤酱,番茄酱,蛋清,生姜,大蒜

做法

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米摆布的片,然后用擀面杖怕打松软,末了切成0.8厘米摆布的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁,把切好的牛肉、生姜以及一部分黑胡椒放入腌制3小时以上,炒以前再参加油拌匀,腌制30分钟摆布。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混淆拌匀,调成对比稀的汁备用。

热锅凉油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,末了放入0上面腌制好的牛肉爆炒,半途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅,热锅凉油,放入洋葱炒香后,参加柿子椒以及上面炒好的牛肉,末了参加第四步调好的汁,翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!

小诀窍

1、牛肉要选择里脊等部位,并且肯定要奇怪啊!不然选了那种对比老的肉,你怎么做也把他炒不嫩啊!

2、切的时间,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、肉的腌制很首要,这里放了小苏打、淀粉以及油的目标便是让肉越发鲜嫩。此外,炒的时间火要充足大,底油要充足多,速率要充足快。不然,半途而废。

4、第四步的汁肯定要事先调制好,在锅里调汁,不然容易把肉炒老了。烧烤酱可以增添奇特的风韵,让你做的这道菜与众不同哦!

5、味好美的黑胡椒很隧道,不但味道鲜美,并且口胃统统,便是对比辛辣。