白扁豆怎么吃

虽说白扁豆在咱们的生存中并不怎么常见，然而许多人对付白扁豆怎么吃?这个题目很多多少人都是晓得的。白扁豆便是扁豆的一种，以及咱们常吃的那种扁豆是不同样的，最大的区别便是形状以及口胃。平凡的扁豆对比小，而白扁豆则是相对而言对比大的。并且白扁豆吃起来也比平凡的扁豆稍微软一点，许多人会以为白扁豆没有嚼劲。

白扁豆是一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等效用。白扁豆，又名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho，lablabL.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，掏出种子，再晒干。种子扁卵形或者扁卵圆形，外貌淡苋白色或者淡黄色，腻滑，略有光芒，一侧边沿有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

白扁豆，营养价值较高，矿物质以及维生素含量比大部分根茎菜以及瓜菜都高，味亦鲜嫩适口。据中国科学院卫生研究所编的《食品成分表》：每一百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清冷饮料。

白扁豆红汁猪皮

质料

猪皮680g，泡发好的白扁豆140g，姜5g，盐4g，蒜3粒，葱5g，蒜蓉辣酱30ml，橄榄油10ml，净水及湿淀粉适量

做法

1、白扁豆洗净后用清水泡发

2、沙锅中放入净水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟

3、葱根切成丝后，放入净水中浸泡

4、猪皮是在双汇买的，已经处置惩罚患上对比洁净，回家后洗洗就可以放入锅中焯水

5、焯好的猪皮掏出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了

6、剔好的猪皮切成等宽的小条

7、炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开

8、放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁

9、白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜装点便可。

白扁豆红汁猪皮这道菜是许多人平常喜好做着来吃的，由于这道菜的做法总的来说照旧比较简单的。实在白扁豆也是豆科植物的一种，以是它富含大量的蛋白质以及维生素，同时还含有许多人体逐日所需的微量元素，以是时常食用白扁豆是对于人体很有益处的。