怎样自制低筋面粉
这碗是什么?面粉吗?
很像面粉，它是我们厨房中常用到的淀粉。
我们来做一个试验，像上一次识别饼干面粉(低筋面粉)和面包面粉(高筋面粉)一样，我们看看用手捏淀粉会怎么样。参考下图：
用手抓起一把，捏紧。
抓一把淀粉，捏紧松开开后，淀粉也成团了，是不是很像饼干面粉(低筋面粉)呢?
淀粉比低筋面粉更容易成团， 颜色也比面粉更洁白。
END
开始配制低筋面粉
中筋面粉和淀粉的比例按4：1混合。 如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了。
先称80克中筋面粉。
再称20克淀粉。
混合均匀。
好，抓一把试试，成团了!
低筋面粉配制成功!