油焖茄子的制作方法步骤
油焖茄子是一道非常常见的家常菜，是一茄子为主要食材，配合一些调料烹制而成。制作非常简单，快捷。茄子营养丰富，含有脂肪，蛋白质，维生素，微量元素等等。食用有利于人体心血管，抗衰老，非常受人欢迎。这里来给大家详细介绍油焖茄子的制作步骤。
茄子处理，洗净，切成几条，然后切段
锅预热，加油，油烧热后，放入茄子，炸一分钟，捞出待用
另起油锅，油烧热后，放入姜片，蒜片，干红辣椒，爆香
放入茄子，翻炒，加入酱油，盐和鸡精，继续翻炒1-2分钟
加入一点清水，烧开后，小火煮2分钟，汤差不多干了，撒入葱花起锅即可。OK!油焖茄子大功告成!