银鳕鱼和鳕鱼的区别
油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，有实验报告显示，44人进食油鱼后，20人出现不适，当中80%出现排油腹泻、50%出现肠胃痉挛、35%头痛，以及25%有呕吐情况。油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。
1、看价格
最重要的是价格。虽然有可能便宜的鱼卖很贵来骗人，但是好的鱼一定不会亏本卖。鳕鱼和银鳕鱼的市场价格一般是在一斤100-200元，价格低于这个太多就要小心一些，而更高就有点亏了。
不管鱼的价格贵还是不贵，它的来源都是那些渔船，不同是店面说不定它的价格也会相差几倍。纯种鳕鱼的成本价估计在80-110之间。
2、看外形
现在几乎所有的鳕鱼都被商家叫做什么阿拉斯加鳕鱼、加拿大鳕鱼、大西洋鳕鱼，但是哪怕你是在电商上面买，也要努力通过宣传图一探究竟。
最明显的是冰岛鳕鱼，这是一种比目鱼，鱼是扁平，当然鱼肉块也是下面这样扁平的，要是有圆滚滚的，那就是骗你了。
而银鳕鱼的体积一般都很大，鳞片很密，肉质也非常白很干净，切出来的鱼片是接近于圆的椭圆，这些是他的特点。真正的鳕鱼最重要的是一个外观特点是“有胡子”，还有鱼身中间有一条明显的线。
而鳕鱼就没有这些了，像平时我们看到的这两种鱼都是冷冻过的，或者直接就是鱼肉泥。
大家最关心的油鱼的确和银鳕鱼切段之后比较像，但切面比较扁，肉色没那么白，因为油脂含量很高，鱼肉之间有比较清楚的红线。