腌茄子的做法步骤
食材
长条茄子，蒜，葱
盐，香菜
方法/步骤
将茄子放入锅内蒸熟，直至茄子变软
将茄子从中间切开，晾晒半天到和水干掉，茄子里外完全变凉。
将蒜瓣捣碎，加入块盐一起捣。
将葱切小段，可在茄子腌如缸内时把葱段和香菜撒入，调和处更好的味道。
将蒜末涂抹在切开的茄子逢间，摆好放入腌缸中即可，且要放在阴凉出，3~5日即可食用。
注意事项
茄子一定要晾干，否则腌制出来会变酸
蒜可根据自己的喜欢程度，适量的放入
捣蒜时加入粗盐，防止蒜末四溅