西红柿烩茄子做法步骤
茄子切小滚刀块，加一勺盐，再加一点点水拌匀，能很好的解决茄子吸油的问题。
用筷子把番茄插起来，开小火均匀的烤，到表面裂开起了浅色的小斑点时就可以了。凉一会之后剥去外皮。
西红柿切小块，把大蒜尽量切碎
茄子挤去水分
锅内烧油，放下茄子小火炒到表面有点点金黄色，盛出来。
锅内放西红柿，不停翻炒，然后加一小碗水和胡椒粉，煮到西红柿软烂。
倒入之前炒熟的茄子和蒜末，小火收到没有流动的汤汁后，加盐和耗油调味即可。
小贴士
不腌茄子的话，茄子会特别吸油，最后炒出来油油的，一定要腌!