土豆炖茄子

2024-02-19 23:32
admin

做法一

原料

主料:茄子、土豆

辅料:青辣椒、红辣椒 调料:豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。

制法

1、 将土豆去皮切片,茄子切片,青、红辣椒切丁,葱切花,蒜切小块;

2、 坐锅点火倒入豆油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、酱油、翻炒 ,注意加水,大约10分钟;

3、 等土豆和茄子熟了,放红辣椒,盐,即可出锅。

做法二

原料

茄子100克,土豆100克,彩椒20克,葱花5克,猪油、盐、鸡精各适量,高汤400毫升

制法

1、土豆、茄子洗净后去皮,切成块,彩椒洗净后切小丁,葱切花;

2、锅上火,倒入猪油,油热后入葱花煸出香昧,再放入土豆、茄子块翻炒,然后倒入高汤,大火煮30分钟;

3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒,炒匀后加盐和鸡精调味即可。

做法三

主料:

土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜

辅料:

大酱、葱、姜、蒜、胡椒

1. 准备茄子、土豆、五花肉、尖椒、香菜、大酱、葱姜蒜

2. 茄子洗净用手掰成同等的块、土豆切成同等块、尖椒切丝、香菜切碎、葱切段、蒜姜切片、五花肉切片

3. 油加热、葱姜蒜炒香、加入五花肉翻炒

4. 五花肉炒变色后加入茄子块翻炒、再加入土豆块翻炒

5. 翻炒均匀后倒入适量的水、大火将汤煮开

6. 加入两大勺大酱.加入少许盐、加入适量胡椒粉、慢火炖20分钟后转大火收汤、加入尖椒丝、临出锅前撒入香菜碎、翻炒均匀即可出锅

营养价值

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。