如何做油焖茄子
主料：茄子、肉末;
配料：葱、姜、植物油、酱油、盐、糖、料酒、辣椒酱、柿子椒、水
步骤/方法
先来备主料，茄子切成条状，盛盘备用：
然后是将肉剁成肉末，装盘备用，如图：
备好主料后，准备配料，准备好酱油、料酒、植物油，葱末、红柿子椒丁、姜末、盐、糖，辣椒酱，如图：
然后将锅内倒入植物油，如图：
油热至五成熟将茄子放入锅内炸，如图：
等炸软后，盛盘备用，如图：
接着我们来炒肉末，准备好油，如图：
然后五成熟后将葱末姜末还有柿子椒丁放入锅内翻炒，如图：
炒出香味后，放入肉末，如图：
待炒几分钟后，放入辣椒酱，如图：
继续翻炒均匀，如图：
加入清水，如图：
将备好的茄子倒入锅内，如图：
加入酱油，如图：
倒入适量料酒，如图：
加入盐、唐炒均匀后盖上锅盖微火焖1-2分钟，如图：
然后转为大火，打开锅盖翻炒1分钟左右，如图：
关火，盛盘，如图：