茄子皮的做法
干茄子皮是我自己用新鲜的茄子皮晒得!用清水坝干茄子皮给浸泡、冲洗一下!控干水备用!
把红、青尖椒给切了备用，把大蒜拍碎备用!锅里倒上油，烧热后，把猪肉末倒入锅内!翻炒几下后，肉末炒好备用锅里再次倒入色拉油。
油热后，把干辣椒放入锅里炸锅，然后切好的红、青尖椒，跟蒜末倒入锅中!翻炒几下!再把干泡好的干茄子皮，控水后!放入锅中。
然后把炒好的肉末也倒入锅中，放入料酒，蒸鱼豉油、鱼露、盐后翻炒最后放点少许白糖!再翻炒几下即可出锅小贴士
因为我晒得干茄子皮没有晒很长时间，而且本人也喜欢吃有嚼劲的东西!所以就用清水浸泡、冲洗一下就可以了!如果晒得时间很长的话，根据个人喜好，可以用温水浸泡一会儿
经过这种方法烹饪的茄子皮，绝对可以算得上是民间的美味食品。请在今年的夏天，也试着晾晒一些茄子皮干，在冬季或者是想开胃的时候，做上一盘，佐着米饭或者是面条，一定别有风味!那么，我们就为家人做这道别开生面的蔬菜吧。