茄子常见食用方法
清蒸茄子
原料：嫩茄子一个，香菇几朵，黄酒10毫升，味精，盐，香油，葱，姜，蒜，色拉油，清汤适量。
做法：茄子洗净切块，香菇泡发洗净，葱切段，姜切片：取大碗一个，将香菇放入碗底，茄块铺好放在香菇上，然后撒入盐，味精，油，黄酒，清汤，再将葱段和姜片摆好，盖上盖子，放入蒸锅中蒸上半个小时即可。
功效：清热止血、消肿止痛，适宜于高血压，高血脂症人群。
蒜泥茄子
原料：茄子一个，酱油，蒜泥，盐，味精，白糖，醋，香油适量。
做法：将茄子洗净切条后放入蒸锅内蒸熟，在碗里放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白糖、香油调成汁，浇在茄子上即可。
功效：消肿止痛，祛风通络，可以预防黄疸病，肝脏肿大，动脉硬化等病症。