啤酒肉末茄子
啤酒肉末茄子
主料：长茄子，肉末。
辅料：啤酒，豆瓣酱，盐，糖，葱姜蒜，淀粉，料酒，香菜，生抽。
步骤：
1.肉末放生抽，料酒，一点盐，一点糖，淀粉，姜末入味。茄子一分为二，中间打上十字刀，方便入味。
2.茄子先炸一下，花生油最好!拿个勺往茄子上浇油。
3.炸好的茄子备用，不用太焦，我初次做时有点失误，有点黑。
4.锅里应当还有一点油，下肉末，炒两下把葱姜末入锅，炒差不多了，放茄子，然后一些豆瓣酱，一点糖，然后下啤酒和一点水，要没过茄子。
5.烧得差不多的时候下蒜末，最后没有什么汤的时候就出锅吧！
6.最后撒上香菜，啤酒茄子搞定喽！
美味小贴士：
大家挑选小一点的长茄子，这样会比较入味！由于茄子皮很有营养，所以不用去皮。