南瓜餐有哪些

一、鱼子南瓜蓉

原料：南瓜200克、红腰豆10克、百合10克、西兰花10克、黑鱼子10克。

调料：盐、糖、上汤。

做法：

1、南瓜去皮切块上锅蒸熟后打成蓉，装盘整理成心形，上放黑鱼子。

2、上汤入锅烧开，放调料调好味，浇在菜上即可。

二、特色南瓜卷

原料：南瓜200克、咸蛋黄6个、面包糠100克。

调料：盐、糖、威化纸。

做法：

1、南瓜去皮切块上锅蒸熟后打成蓉。咸蛋黄蒸熟待用。

2、威化纸铺开，上放南瓜蓉和咸蛋黄，逐个卷成卷，沾上面包糠，入锅炸至金黄即可。

三、千岛南瓜沙拉

原料：南瓜250克、火龙果50克、猕猴桃50克。

调料：千岛酱、薄荷叶。

做法：

1、南瓜去皮切块，加水煮熟。火龙果、猕猴桃取果肉切小块。

2、三者一同放入容器中，倒入适量千岛酱、薄荷碎搅拌均匀，装盘即成。

四、薏米南瓜粥

原料：南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克。

调料：清水、冰糖。

做法：

1、大米、薏米提前浸泡5小时备用。南瓜去皮切小丁。

2、锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。

3、然后放进南瓜丁，煮熟至粥稍有黄色，放糖关火。

五、灌汤南瓜丸

原料：南瓜100克、虾100克、面包50克。

调料：盐、糖、高汤。

做法：

1、南瓜去皮上锅蒸熟，打成蓉，加高汤调匀待用。面包切小丁。

2、虾取肉剁茸，加盐和少许糖顺同一方向上劲打成虾胶，分剂，每个用手掌压成饼，包进南瓜灌汤，收口搓成圆球。

3、在面包丁里滚匀，入油锅炸至金黄色捞出沥油即成。

六、南瓜扣肉

原料：南瓜400克、五花肉200克。

调料：盐、糖、柱候酱、南乳、生抽、淀粉。

做法：

1、南瓜去皮，切成长条。五花肉洗净切成同样大小的肉片。

2、炒锅上火放油烧热，放入五花肉与各种调料炒至肉片变色。盛出上锅蒸30分钟取出。

3、南瓜码入碗底，倒进五花肉，上锅蒸10分钟。取出扣盘。

4、炒肉的原汁在锅中勾薄芡，浇在菜上即可。

七、南瓜鲜虾沙拉杯

原料：南瓜100克、虾2只、时令水果80克。

调料：沙拉酱。

做法：

1、将南瓜洗净去皮上锅蒸熟改刀切成1厘米见方的小块。虾去头、壳，入锅焯熟。

2、时令水果切同样大小的块，与南瓜、虾装杯，加沙拉酱调匀即成。