红烧茄子如何做
将茄子洗干净切成滚刀块。用一匙盐拌匀腌20分钟，
将腌过的茄块用力挤干水份。
锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里，
锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
加酱油、糖、酒，翻炒一下。
稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
将茄子洗干净切成滚刀块。用一匙盐拌匀腌20分钟，
将腌过的茄块用力挤干水份。
锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里，
锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
加酱油、糖、酒，翻炒一下。
稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。