风味茄子食材和制作步骤
风味茄子食材
茄子 适量油 适量盐 适量花椒 适量淀粉 适量白糖 适量干红辣椒 适量生姜 适量大蒜
风味茄子制作步骤
1 青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。
2 长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。
3 锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。
4 锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
5 放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。
6 倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。
7 倒入蒜片、青椒条。
8 撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。
小贴士
1、茄子要切成厚一点的滚刀块，不然炸出来的茄子过于单薄，不脆。
2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多，多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮，而又相互不黏连为准。
3、放点生姜和大蒜可提味。
风味茄子功效
健脾开胃调理 便秘调理
温馨小提示
茄子含热量很高，可供甲状腺患者及大病后、消化力弱、需恢复体力的人食用。